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ポークソテーの白菜ソース@サンドイッチ

作り方

豚肉は塩、胡椒をする。サラダオイルを敷いて、ニンニクを入れたフライパンで、豚肉をソテーする。
1のフライパンの余分な油を捨て、みじん切りにしたタマネギを炒める。白ワインを注ぎ煮詰める。1×2cmに切った白菜を加える。生クリームを加えしばらく煮詰める。
トマトは、湯剥きして、果肉を3mm角に切って、2に加える。塩、胡椒して味を整える。
パンは2cm弱にスライスしてバターを塗り、1cm幅にスライスした豚肉を乗せる。上に白菜のソースを盛り、セルフイユを飾る。

作るポイント

パンはお好みで、選んでくださいね。

レシピが生まれたきっかけ

相性の良い、白菜とクリームでサンドイッチを作ってみました。

材料(4個分)

豚肉 150g
白ワイン 80cc
タマネギ 1/4個
サラダオイル 適量
白菜 100g
生クリーム 100cc
トマト 1個
ニンニク 1片
塩、胡椒
バター 適量
セルフイユ 適量

白菜の梅ねぎ和え

作り方

白菜ときゅうりは千切りにする。白菜は塩少々ふり、レンジで2分30秒加熱して流水に流して水気を絞る。

<和えだれ>の長ねぎをみじん切りにして梅干は叩く。ボールに材料を入れて揉む。

2のなかに1を入れて混ぜ合わせて味を調える。

作るポイント

<和えだれ>を先に揉んで、長ねぎから甘さを出すことがポイントです。

レシピが生まれたきっかけ

マンネリしがちな和え物をちょっぴり手を加えることによっていつもと違った仕上がりになります。梅干でさっぱりと箸休めにもなる一品です。

材料(2人前)

白菜 2枚
きゅうり 1/3本
<和えだれ>
長ねぎ 1/3本
梅干 1個(15g)
醤油・砂糖 各小1/2