作り方

（下ごしらえ）白米を水洗いしておく。大根を1mm幅のいちょう切り、みつばとしょうがを千切りにしておく。
水洗いした白米を炊飯機に入れ、半合分の水加減にする。
２に合わせ調味料Ａを入れ軽く混ぜ合わせたら、　大根とアサリを敷く。
通常通りにご飯を炊く。炊き上がったら、具とご飯を混ぜ、最後にみつばをさっくり混ぜ合わせたら、しばらく保温で蒸しておく。

作るポイント

大根とあさりを敷き詰める時は、なるべく重ならないように均等で平らに並べる。
最後にみつばをさっくり混ぜ合わせたら、長く保温しすぎない。

レシピが生まれたきっかけ

大根とあさりの相性のよさは炊き込みご飯にしたらそれぞれの素材の味を引き立て合い、品よい秋の味になるような気がしたので。

材料（2人前）

白米 １合
大根 1/8本
しょうが 2片
みつば 適量
アサリの水煮缶 60g
合わせ調味料Ａ
・白だし 大さじ１と1/2
・酒 25cc
・塩 少々
・アサリ水煮の余り汁 50cc

作り方

薄切り大根は塩少々を振りかけておいて、しんなりしたら水分をふき取っておく。
万能ネギは大根の直径よりやや長めに８本分切る
ほぐしたたらことマヨネーズとマスカルポーネチーズを混ぜて、１の大根に万能ネギと共にのせて二つ折りにして出来上がりです。

作るポイント

大根は出来るだけ薄く切る。
身近な食材で見た目にもキレイなおつまみを作りたくて。

材料（4人前）

大根の薄切り ８枚
万能ネギ ２本
たらこ 1/2腹
マヨネーズ 小さじ1/2
マスカルポーネチーズ 小さじ２
塩 少々