●江戸っ子のそうめん
皆様、ごきげんよう！ 江戸の女神でございます。
暑さのあまり食欲がなくなる時、出番の多い我が家のそうめんの食べ方をご紹介いたします。
といっても当たり前の食べ方かもしれませんが、薬味をたくさん用意します。ねぎ、みょうが、青しそ、いりゴマ、のり、おろししょうが等、そして、絶対欠かせないのが茄子の油いためです。
茄子を半分に切り、ななめに２ミリぐらいの厚さに切り、油でいため最後にお醤油をほんの少し、たらーとたらして混ぜ合わせたものです。この茄子を入れることで味にコクが出て好評です。
それに薬味だけよりちょっと栄養的にも身体に良いのではないかな～と思っています(笑）。
その他、精進揚げ（野菜のてんぷら）もよく作ります。
おつゆは昆布とかつお節の出汁で醤油とみりんで作ります。急ぐときは市販のそうめんのつゆなども利用します。
皆様も夏バテなどなさいませんようお過ごしくださいませ。