●トマトそうめん
残ったトマトソースを翌日、一人お昼ごはんに、そうめんの上にかけて、パスタ風にしたら、とっても美味しかったので、レシピをご紹介します。
トマトソースは、ホールトマト1缶、にんにく1かけ、オリーブオイル15ml、白ワイン30mlを用意します。にんにくのみじん切りを炒めてから材料をすべていれ、半分くらいに煮詰めて、塩コショウで味を調え、あら熱を取ってから、冷蔵庫でよく冷やします。
そうめんをゆでるのと同時に一口大のアスパラもゆで、冷水にとってよく水をきって盛り付け、トマトソースとかにかまぼこをトッピングしてできあがり。トッピングはお好みのものをどうぞ。
トマトソースはつめたーーく冷やしておくことがポイントです。