おせちのために、生協の鯛を購入した。ニュージランド産の天然真鯛。塩焼きしたものを真空パックして冷凍したもの。９００円以下だったはずだが、これがびっくりするぐらい立派。長さ２５ｃｍぐらいはあったかも。
これを元旦の朝の食卓にのせ、にらんで（笑）、夕食にこれを食べようということに。そのままじゃなくて、キャベツと組み合わせた。
作り方はこう。
キャベツを食べやすい大きさにザクザクと切る。鯛が入る大きさのフライパンに、キャベツを入れて、塩を軽くふり、その上に鯛を乗せ、ぴちっとしまるガラスの蓋をして、中火にかける（日本酒とかワインを軽くふってもいい）。１０分ぐらい火を入れたら出来上がり。あっためる程度でＯＫ。
フライパンごと食卓へ。キャベツの甘みに鯛の旨みがしみて、なんともおいしい。簡単でステキなおかずになりますよ。
塩焼きではない、生の鯛を使う場合はもっと旨みがのっておいしい。火を入れるのは１５分ぐらいかな。ぜひお試しください。