ベジミートソースドリア
作り方
牛蒡、玉葱、人参をみじん切りにする。
オリーブ油をフライパンに入れにんにく、牛蒡を炒め、その後、玉葱、人参を追加して透き通るまで炒める。
これに赤ワインとトマト缶を加えて一煮立ちさせる。
最後にミックスビーンを加えて、バターと塩コショウで味を調整する。
耐熱皿にご飯を入れ、このベジソースを上からかけてチーズを乗せてオーブン200℃で15分程度焼く。
作るポイント
材料は全部みじん切りなので、炒めながら材料を順にみじん切りにしていくと時間の手間が省けます。
レシピが生まれたきっかけ
仲良くしていただいてるブログのお友達がこの牛蒡のソースを作ってあったのをみてこのソースを使って冬に合うドリアにアレンジしてみました。
肉にはない牛蒡のコリッコリの食感、食物繊維豊富な牛蒡で体内の掃除もし、足りないたんぱく源を豆を入れることで補いました。
材料（4人前）
牛蒡 200g
玉葱 1個
人参 1本
にんにく 1かけ
ミックスビーンズの水煮 100g
赤ワイン 大さじ3
オリーブ油 大さじ1
バター、塩コショウ 適量
ご飯 お茶碗4杯分
チーズ 適量
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2012年2月17日 | コメントは受け付けていません。 |
カテゴリー:ごぼう
ごぼうベーコンのミルクリゾット
作り方
ごぼうの皮をむいて、薄く斜めにスライスし、水に漬けてあく抜きをしておく。玉ねぎは５ｍｍ角、にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ香りが立ってきたらベーコンをさっと炒める。
２に玉ねぎと水切りしたごぼうを加え、しっかり火が通るまで炒める。バターを加え、全体的に茶色に焦げ目が付いてきたらＡを入れてご飯をほぐしたらフタをして弱火で８〜１０分に煮込む。
最後に粗びき黒こしょうを振りかけ味を引き締め、お好みでパルメザンチーズを振りかける。
作るポイント
最後に煮込む際、煮詰めすぎないように途中スプーンでさっくり混ぜ合わせる。
レシピが生まれたきっかけ
ごぼうは和というイメージを変えたかったのと、ごぼうのクセをミルクでカバーすることで相性がよくなると思ったので。
材料（2人前）
ごぼう 1/3本
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 40g
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１
バター 5g〜10g
粗びき黒こしょう 適量
パルメザンチーズ 適量
【Ａ】
顆粒コンソメ 小さじ２
お湯／牛乳 各250cc
冷ご飯 軽く２杯分
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