女神レシピ
NO.106
作り方
- タルタル用の卵は固ゆで卵にしてその他の材料はすべてみじん切りにし、すべてを混ぜ合わせて塩・胡椒で味を調える。甘酢の材料をすべて鍋で沸かす。
- 鶏モモ肉は半分に切り、塩・胡椒をしたら小麦粉をつけて、余分な粉を落とし、卵にくぐらせて油で揚げる。
- あがった鶏を適当な大きさに切り、甘酢に１分ほど浸し、キャベツ・レモンとともに皿に盛り、タルタルソースをたっぷりかけて出来上がり♪
作るポイント
- タルタルソースはお好みで牛乳や生クリームで濃度を調節してください。
- 鶏肉ははじめから一口大に切っても美味しいです。
- 甘酢に浸すと皮がしっとりするのでカリっとしたのがお好みの方は甘酢を少し煮つめて、さっと絡ませるようにするといいようです。
レシピが生まれたきっかけ
最近テレビでよく見かけたチキン南蛮をあっさりめのタルタルをたっぷりかけて食べたくなって作りました。ビールにもごはんにも合うスタミナ料理です♪
材料（2人前）
| 鶏モモ | １枚 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適宜 |
| 卵 | １個 |
| 酢 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 野菜のくず（しょうが・玉ねぎ・人参など） 適宜 | |
| ★タルタル | |
| 卵 | １個 |
| 玉ねぎ | １/８個 |
| ピクルス（なければきゅうり１/２本） 小さじ２ | |
| マヨネーズ | 大さじ３ |
| ケチャップ（ウチはトマトソースです） 大さじ１ | |
| パセリ | 少々 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| キャベツ | お好みで（千切り） |
| レモン | ２スライス |