女神レシピ
NO.118
作り方
- ゆで玉子（半熟）を作る。殻をむき、醤油とバルサミコ酢を１対１で合わせたタレの中に漬ける（一晩置くと美味しい）。 縦に四つくらいに切る。
- とうもろこしをゆで、芯から外しておく。
- 冷たく冷やした野菜にエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、油がまんべんなくいきわたるようにしてから塩、胡椒をする （若干薄味に）。
- 野菜の上に卵ととうもろこしをのせる。半熟玉子に付けた酸味ととうもろこしの甘みがとっても合います。
作るポイント
- 卵の漬けダレに関しては１対１で漬けておくだけなので、コツも失敗もなし。
- 野菜にからめるオリーブオイルは少しずつ、まんべんなくうすーくオイル膜がつくような感じに。そのあと塩をすることがコツ。そうすると水っぽくなりません。
- 野菜はなんでもいいのです。卵に醤油味もついているので塩は少なめに。
レシピが生まれたきっかけ
常備に近いバルサミ玉子にたまたま旬のとうもろこしが有り、合わせてみたら美味しかったので、それからは我が家の夏の定番です。
材料（2人前）
| レタスやクレソンなど、生野菜サラダにするための青野菜 適宜 | |
|---|---|
| 卵 | ２個 |
| とうもろこし | １本〜２本 |
| ドレッシング（エキストラバージンオリーブオイル、塩、胡椒） 適量 | |
| 卵の漬けダレ （醤油、バルサミコ酢） 適量 | |