女神レシピ
きゅうり
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NO.121
作り方
- きゅうりは棒でたたきます。
- 油揚げはグリルでこんがり焼き目を付けて、切ります。
- ごま酢を作り全体を絡めて軽くもんだら、ジップロック等できっちり空気を抜いて15分。冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。
作るポイント
- ごま酢は強めの味です。きゅうりから適度に水分が出ますので、出来上がりはちょうどよくなります。そのうまみをお揚げが吸い込んでくれるのできゅうりを塩もみしない分、浅漬けのシャキシャキした食感も楽しめます。
レシピが生まれたきっかけ
こんがり焼いたお揚げの美味しさを酢の物に生かしたくて。
材料（4人前）
| きゅうり | ２本 |
|---|---|
| 油揚げ | 2/3枚 |
| ●ごま酢 | |
| 酢 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ１1/2 |
| 塩 | 小さじ１/２強 |
| 白胡麻(半ずりにして） | 大さじ２ |