女神レシピ
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NO.014 |
カラフル野菜のさっぱり揚げ出し豆腐
タンパク質、ビタミンがたっぷりとれ、腹持ちも良いヘルシーレシピです。
投稿者 KANAKOさん
タンパク質、ビタミンがたっぷりとれ、腹持ちも良いヘルシーレシピです。
投稿者 KANAKOさん
作り方
- 豆腐は水切りをし、1.5㎝角にカットする
- トマト、アボカド、なすは、豆腐とほぼ同じ大きさか、やや小さめに揃えてカットしておく。
- たまねぎは、薄くスライスし、ひとつまみの塩をふってなじませておく。
- カットした豆腐に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- なすも軽く油で揚げる。
- だし汁、しょうゆを合わせ、わさびを加える。
- 器に、野菜類と揚げた豆腐を彩り良く盛り、だし汁をかけて出来上がり。
作り方
- 豆腐を小さくカットして作るので、子供でも箸で食べやすく、出汁のしっかり絡みます。また調理の際の揚げ油も少量で済みます。
-
わさびの量はお好みで。酢やごま油を加えるなど、簡単にアレンジができます。
大好きな揚げ出し豆腐ですが、ワンパターンの味付けと食べている最中に崩れてしまうのが難点でした。
そこで小さくカットし、食べやすくサラダ風にアレンジしてみました。
材料（4人前）
| 豆腐（木綿） | １丁 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| トマト | １個 |
| アボカド | １個 |
| 新たまねぎ | １／２個 |
| なす | １個 |
| 塩 | 少々 |
| 出汁 | 100cc |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| わさび | 適量 |
| 削り節 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |