料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 豆腐を水切りする（よぉ〜く水切りして下さい）。
• フライパンにごま油を入れ、鮭を焼く。
• 鮭が焼けてきたら、細かくほぐしながら火を通す。
• ねぎをみじん切りにする。
• ボウルに、豆腐、鮭、溶き卵、片栗粉、しょうが、めんつゆ、中華だしの素、ねぎ、塩を加えてよく練る。
• 冷蔵庫で1時間ほどタネを落ち着かせる。
• タネを6等分にし、丸く成型したら表面に軽く小麦粉をまぶす。
• 180度に熱した油へ生地を入れ、表面がこんがり色つくまで揚げる。
• ほんのり薄味はついていますが、お好みで”だし汁”ポン酢”などをつけて召し上がって下さい。