料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• キュウリを細かく刻んで塩もみをしておく。
  海老の背わたを取り下茹でしておく。
  トマトと下茹でした海老を同じ位の大きさに小さく切っておく。
  キュウリがシンナリしてきたら塩気を洗い流して水気を絞っておく。
  アーモンドを細かく刻んでおく。
• ボウルに※印の調味料を入れよく混ぜ合わせて●印のオリーブ油を少しずつ加え混ぜて細かく刻んだキュウリ、海老、トマトも加え混ぜて冷蔵庫でよく冷やしておく。
• 器に、おぼろ豆腐を盛り付けて２．の具材入りタイ風ドレッシングをたっぷりとまわしかけて、刻んだアーモンドを散らしたら完成。