料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• マグロは約1cm角に切る。
• 茄子、ズッキーニは1cm角に切り、それぞれ別にオリーブオイルでソテーする。塩、胡椒する。※ズッキーニは、シャキシャキ感を残す。冷蔵庫で冷やしておく。
• マヨネーズを作る。ボールに卵黄、白ワインヴィネガーを入れ、泡立て器で掻き立てながらサラダオイルを少しずつ垂らす。塩、胡椒する。
• ボールにマグロ、茄子、ズッキーニ、セルフイユ適量を合わせる。
• 皿に盛って、マヨネーズをかける。上にセルフイユを飾る。