料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• えのきだけは、バラバラにならない程度に根元を切り、平たくなるように切り分ける。小麦粉は倍量の水で溶いておく。
• フライパンにごま油を熱し、えのきだけを入れる。えのきだけがくっつくように、水溶き小麦粉を少量ずつかける。両面をこんがりするまで焼く。えのきだけがまとまりにくければ裏返してからもう一度水溶き小麦粉をかける。
• すだちを絞り、しょうゆをつけていただく。