女神レシピ
NO.209
作り方
- さんまは３枚におろし、にんにくはみじん切りに、ナス・トマトは１ｃｍ幅にスライスする。
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ熱し、ナス・トマトに焼き色を付けるように焼く。少し塩を振っておく。
- フライパンを一度キレイにしたら、塩・胡椒をして小麦粉をつけたさんまを皮のほうだけカリっと焼く。
- 皿にナス・トマトを並べその上にサンマを並べたらチーズ・パン粉をかけて１８０度のオーブンで焼き色が付くまで焼く。パセリをかけて出来上がり♪
作るポイント
- さんまは片側だけを焼いておくのでオーブンで仕上げたときにフワフワに仕上がります。
- 特別にソースがなくてもトマトやナスの水分とサンマの脂で十分に美味しいソースができました♪
レシピが生まれたきっかけ
今年は特に安くて美味しいさんまですが、青魚が苦手な旦那さんのために、少しでも食べやすいようにと作ってみました。 臭みもなくなるので、美味しそうに食べてくれました＾＾
材料（2人前）
| さんま | １尾 |
|---|---|
| ナス | １本 |
| トマト | 1/2個 |
| ニンニク | 1/2片 |
| ピザチーズ | お好みで |
| パン粉 | ふたつまみ |
| パセリ | 少々 |
| オリーブ油 | 適宜 |
| 小麦粉 | 少々 |