料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 魚に酒をふり、魚が酒を吸収したら塩を振る。
• 鍋に豆乳・味噌・練りゴマを入れしっかりかき混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止め、卵黄を入れ手早くかき混ぜる。
• 魚に小麦粉をまぶして、フライパンにサラダ油とゴマ油を入れてソテーする。
• フライパンから魚を取り出したらきのこ類をいれ軽く塩コショウを振って軽くソテーする。
• 魚をフライパンに戻しクリームソースを入れサっと混ぜ合わせる。
• 器に盛り、黒胡椒をふる。