料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• パンを蓋の部分と、中身を角型にくりぬきます。
• くりぬいたパンをオーブンで焼いてカリッとさせます。
• フライパンにバターを敷き、牛肉・しめじを塩胡椒で味を調えながらソテーします。火が通りかけたら白ワインを加えて、軽くひと煮立ちさせて、ホワイトソースに加えます。
• フライパンの鍋肌の焦げ目をこそぎ取り、ホワイトソースに加えます。
• パンの器に、焼いたパン・ソース・パルメザンチーズを入れて、オーブンで焦げ目がつくまで焼きます。パセリを散らします。