料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 長ねぎは4cm長さの千切りにし、10分ほど水に放してから水気を切っておく。大葉も千切りにする。さんまは三枚におろし3等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
• フライパンにオリーブオイル・にんにくのスライスを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたらさんまを両面焼く。タレをジュッと回しかけ、さんまにからませる。さんまを取り出し、炒りごまをまぜたご飯にのせる。ねぎ・大葉・にんにくをトッピングし、軽く煮詰めたタレをかける。