料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• グリーンアスパラは、穂先を残して約8mm幅に切る。えのきはほぐしておく。トマトはえのきと同じ位の大きさにカットする。サニーレタスは適当な大きさにちぎる。
• 深めのフライパンにオリーブオイルをしき、えのき、グリーンアスパラを加え、軽く炒める。
• 火が通ったら、サニーレタスを加え、しんなりしてかさが小さくなってきたら、水、コンソメを加える。
• 最後にトマトを加えて火を止める。
• えのき、サニーレタス、トマトを器に盛り、フライパンに残ったグリーンアスパラのコンソメスープをかける。