料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• ３枚におろしたサンマに塩をふり、皮目から色よく焼いて取り出しておく。
• 小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくと薄切りの玉葱を炒めてから、薄切りにして水にさらしたじゃがいもを入れて炒める。
• ２に溶いた卵に牛乳、塩・胡椒を加えたものを入れ軽くかき混ぜながら半熟状態にして、その後もまわりが固まってくるまでしばらく焼く。
• ひっくり返せるくらい固まったら、１度お皿に取り、そのフライパンに１のサンマを皮目をしたにして並べ、その上にお皿の卵焼きをひっくり返して乗せ、焼いて出来上がり。