女神レシピ
NO.234
作り方
- 玉ねぎはみじん切りに。エリンギは粗みじんにしたら、ボウルにすべての材料を入れてよく粘りが出るくらいまで練る。
- １を小さく円形に平たいつくねにしたら、油を熱したフライパンに並べて、弱火から中火で片面に火が通ったら、裏返し、弱火にして、ふたをして中まで火を通す。
レシピが生まれたきっかけ
小さい頃、母の作る鶏肉の味噌つくねが大好きで、何だか、ふと、その味を思い出し、食べたくなったんです。でも、その時、ウチの冷蔵庫には豚ひき肉しかなく、中身も母の作るつくねには何も入ってなかったのですが、何か入れてみたい気がして、きのこ好きの私の冷蔵庫には、エリンギがありましたので、それを入れてみたところ、大成功！
材料（4人前）
| 豚ひき肉 | 280〜300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| エリンギ | 3本 |
| 味噌 | 60g |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| こしょう | |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |