料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• タネを作る。水気を切ったツナに、みじん切りにしたたまねぎとそのほかの材料を加えよく混ぜておく。具材を直径1.5cm位に丸めておく。
• 皮を作る。小麦粉と白玉粉・塩をあわせ、水を少量ずつ混ぜ加えていき、耳たぶほどの硬さになるまで調整する。手に打ち粉用の小麦粉をつけながら、皮を親指の先くらいの大きさにちぎり、薄く延ばしていく。
• 丸めておいた１を２の中にくるみ、丸める。
• 沸騰したお湯に落とし、2分ほど茹でる。
• スープを作る。たまねぎは千切り、人参は拍子切りにする。トマトはとっておく。鍋に湯をわかし、人参・たまねぎの順でくわえ、コンソメ・塩・コショウで味をつける。
• 味が調ったところでプチトマトと団子を入れ、温まったくらいで完成。盛り付ける時に、好みでパクチーを散らす。