料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 火通しさつまいもは裏ごしする。
• ボウルにさつまいも、黒ごま、強力粉、薄力粉、スキムミルク、はちみつ、サラダ油、塩、イーストを入れる。
• 牛乳を入れて、手にベトつかなくなるまでこねる。
• 丸めてラップに包むかか保存容器に入れて、15分常温で休ませる。
• めん棒で長さ約12×30cm、厚さ約0.2cmに均一になるように生地をのばす。幅約0.5cmに40等分して1本を二つ折りにする。両手で棒状にのばしていく。塩を全体にふりかける。
• 予熱210℃にあげて、霧吹きをして10分焼く。そのまま庫内で1〜2分放置して、オーブンから出して天板にのせたまま冷ます。