料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 大根は 3 cm 幅の輪切りにして皮を剥き、四つ切りにして面取りし、米のとぎ汁に入れて 10 分ほど下茹でします（とぎ汁がない場合は水に米少々を加えます）。
• 深めのフライパンに鶏ひき肉、しょうが、片栗粉以外の調味料を入れて良く混ぜ、中火にかけて木べらで良く混ぜながらポロポロのそぼろ状態にします。
• 2に 1の大根と水 1/2 カップを加え、煮立てます。アクを取ってから、水で濡らした落としぶたをして火を弱めて煮ます。
• 煮汁が 1/3 くらいになったら、水溶き片栗粉を加えて、フライパンを揺すりながらトロミをつけます。