料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• レーズンは、ひたひたにかぶるくらいのコアントローにひたしておく。 絹ごし豆腐を皿に移し、ぴっちりラップをして500Wのレンジで2分弱加熱し、水切りする。水切りした豆腐は人肌程度になるまで冷ます。
• フードプロセッサーorミキサーに1で水切りした豆腐を移し、★印の材料を加え、なめらかなソースに仕上げていく。 粉末ココア、メープルシロップは使う種類によっても仕上がりが違ってきますので、大さじ2くらいずつ様子を見ながら、足していって下さい。
• めらかなソースになった2をマリービスケットに塗り、1でコアントローにひたしておいたレーズンをのせ、マリービスケットを重ね、ソースをぬり、レーズンをのせていく工程を繰り返す。
• ぴっちりラップを敷いた皿に3をのせ、少量のコアントローを表面に塗り、冷蔵庫で30〜1時間ほど冷やす。
• 冷やした4を好みの皿に移し、茶こしを使い仕上げにココアパウダーor粉砂糖をかける。