料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水に晒す。緑茶は分量の湯で戻し、大きければ刻む。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を除いて輪切りにする。
• フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかける。いい香りがしてきたら、水気をよくきったごぼうを加えて炒める。
• ごぼうの薄い部分が透き通ってきたら、茶葉を加えて炒める。
• 茶葉が全体に混ざったところで松の実も加えて炒め、塩で味を調える。
• 火を止めて、仕上げに粉チーズをふってひと混ぜする。