作り方

ブリに塩をふってしばらく置く。水気が出てきたらよく拭き取る。
フライパンに薄く油をしきブリを両面焼く。
酒、ハチミツ、醤油をかける。回しかけながら煮詰める。
最後にレモン汁を加え、一煮立ちしたら皿に盛る。

作るポイント

最後のレモンがポイントです。他の柑橘類でも美味しいですが、レモンとハチミツの相性はバッチリ。
レシピが生まれたきっかけ
我が家の照り焼きはハチミツで作ることが多いのですが、サッパリさせたくて最後にレモンを加えたら、更に美味しくなりました。以来、定番に。

材料（2人前）

ブリ 2切
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
ハチミツ 大さじ1(〜2)
レモン汁 小さじ1