まるごとキャロットのスイート豆乳パスタ

作り方

にんじんを千切りにして耐熱容器に入れたら、バターをのせてラップをし、しんなりするまで加熱する。
フライパンにオリーブ油を熱し、千切りにしたベーコンと1、白ワインを加え、炒める。
2に豆乳・とろけるチーズを加え、煮立ったら塩・コショウで味を調える。
茹で上がったパスタを3とあわせ、器に盛ったら、たっぷりのレモンをかけていただきます!!

作るポイント

パスタソースを作るタイミングって難しいですよね。パスタの茹で上がりが気になってあわてちゃったり・・・。 でもこのレシピは、ソースを作ってから、コトコトしながらパスタを茹でればOK。にんじんの甘みがしっかりソースにうつります。焦げないようにだけ、気をつけてくださいね。

レシピが生まれたきっかけ

旬のにんじんを存分に味わえるお料理はないだろうか・・・・と考えました。

材料(1人前)

パスタ 80g
にんじん 1本
ベーコン 40g
とろけるチーズ 30g
豆乳 200g
バター・オリーブ油 少々
白ワイン 大さじ1
塩・コショウ 適宜
ブラックペッパー お好みで
レモン 1/4個