作り方

にんじんを千切りにして耐熱容器に入れたら、バターをのせてラップをし、しんなりするまで加熱する。
フライパンにオリーブ油を熱し、千切りにしたベーコンと１、白ワインを加え、炒める。
２に豆乳・とろけるチーズを加え、煮立ったら塩・コショウで味を調える。
茹で上がったパスタを３とあわせ、器に盛ったら、たっぷりのレモンをかけていただきます！！

作るポイント

パスタソースを作るタイミングって難しいですよね。パスタの茹で上がりが気になってあわてちゃったり・・・。 でもこのレシピは、ソースを作ってから、コトコトしながらパスタを茹でればＯＫ。にんじんの甘みがしっかりソースにうつります。焦げないようにだけ、気をつけてくださいね。

レシピが生まれたきっかけ

旬のにんじんを存分に味わえるお料理はないだろうか・・・・と考えました。

材料（1人前）

パスタ 80g
にんじん １本
ベーコン 40g
とろけるチーズ 30g
豆乳 200g
バター・オリーブ油 少々
白ワイン 大さじ１
塩・コショウ 適宜
ブラックペッパー お好みで
レモン 1/4個