料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、７〜８ｍｍの薄切りにします。
• にんにくを薄切りにして、フライパンにオリーブオイルとともに入れたら火にかけて、弱火でじっくり、薄くキツネ色になるまで揚げて取り出します。
• 厚揚げに小麦粉とクレイジーソルトを合わせたものをまぶし、◎印を混ぜて作った衣をくぐらせたら、２でにんにくの香りがついたオイルで両面こんがり焼きます。
• 厚揚げを取り出したフライパンに、今度はケチャップを入れて、残ったオイルとなじませるように数秒間だけ加熱します。
• 厚揚げを皿に盛り、ケチャップ、にんにくチップ、パセリをのせて、完成です。