料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• トマトのへたをくり抜き、横半分に切り種を取り去り、ラップに包み冷凍庫で一晩凍らせる。
• 供する直前に１のトマトに水をかけ、皮をむいてカッターに入れる。チキンの固形１個も加え、カッターでグラニテ状態のピュレにし、皿中央に広げ載せる。
• 平鍋に水適宜とチキン固形1/2個を砕き入れ、煮立った中に１枚ずつしゃぶしゃぶ肉を入れ、さっと火を通し、２の上に分け載せる。
• 付け合せの野菜を添え、直ちに供する。