ブリの洋風照り焼き

作り方

〔マリネ液〕の材料を混ぜ合わせてバットに用意し、20〜30分ほど漬け込む。(何度かブリを裏返すとよい)。
フライパンにオリーブオイルを薄く敷いて中火にかけ、水分をペーパーで軽くふき取ったブリを入れて、両面に焼き色がつく位焼く。
フライパンの油分をペーパーでふき取ってから、残りの〔マリネ液〕を入れ、ブリに絡めながら半量になるまで煮詰める。
ブリを皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、かいわれ大根を添える。
作るポイント

ブリを焼いた後にフライパンに残った油分をふき取ると、臭み取れておいしくなります。

レシピが生まれたきっかけ

ブリの照り焼きをいつもと違った味付けでいただきたくて。

材料(2人前)

ブリ 2切れ
〔マリネ液〕
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
赤ワイン 大さじ3
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 少々
かいわれ 適量