料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 豚ばら肉は、繊維に垂直に細切りにします。
• 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。 FPを使えばラクチン。
• 豚バラはボールまたはビニール袋でもみもみして粘りを出します。野菜を加え、卵は溶きほぐして、様子を見ながら加えます。たぶん半分も入れなくてもいいと思います。
• パン粉、牛乳、塩コショウを加え形を作ります。
• お好みでパン粉をまぶしたりしてもOK。
• ハンバーグの要領で焼きます。
• ソース作り。バターでみじん切りの玉ねぎを炒め、透き通ってきたらシメジを加えてさらに炒めます。
• しょうゆとみりんを同量加えて少し煮立たせて出来上がり。 あたしはみりんちょい大目が好き。仕上げに少しバターを加えても。
• ハンバーグにソースをかけていただきます。