料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 長ネギをみじん切りして水にさらす。
• トマトをみじん切りして、塩少々（分量外）をかけて、ざるでしばらく置いておく。
• 【B】と【C】をそれぞれ、小さい器で全て合わせておく。
• 豚ばら肉は、幅1cm程度の短冊切りにし、フライパンに入れ、余分な油をふき取りながら、豚肉の半分がカリカリになる程度まで炒め、【B】を絡める。
• アボカドは小さめのざく切りにする。
• 長ネギの水気を切り、その1/3はトマトと【A】と混ぜ合わせ、残り2/3はアボカドと【D】と混ぜ合わせる。
• あたたかいうちに米に【C】をかけ、しゃもじで切るように混ぜ、冷めたら６のアボカドも混ぜてさっくり混ぜ合わせる。
• お好きなカップ（今回はアボカドの実を取った皮をカップにしました）に、７のアボカド酢飯を入れ、4の豚肉、６のトマトを上からこんもり乗せ、最後にマヨネーズをお好みでかければ出来上がり。