料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作るポイント

• 豚バラブロックは、できれば肉の専門店で新鮮なものを求めます。茹でるとかなり縮むので、それを計算した大きさに切ります。材料は全て下茹でしてあるので、焼き加減は焦げ目を基準にお好みにしてください。

レシピが生まれたきっかけ

これは美味い！！と皆をとりこにするアウトドア料理を作りたくて、土手焼きをヒントに考案しました。豚バラの串焼きは美味しくビタミンが豊富ですがカロリーが高く、また豚の脂は冷えると固まり血管を詰まらせるので、我が家では豚バラ肉は専ら下茹でしてから調理します。下茹ですることで、中まで火を通さねば、と焼きすぎることも防げますし、焦げ目と豚肉の旨みの両方を楽しめます。コンニャクのアクセントが効いてあっさりと何本でも食べられ、ビールのお供に大好評です。