作り方
大根をすりおろす。ボウルに大根おろしを汁ごと入れて、しらす、白玉粉を入れてしっかりと混ぜる。
1をフタをしてレンジで1分加熱して、水をつけたゴムベラで練るように混ぜる。さらにレンジで1分加熱して、水をつけたゴムベラで練るように混ぜる。
氷水を入れたボールを用意して、水をつけたスプーンで2をすくい入れる。水をきり、器に盛り醤油をかける。
作るポイント
スプーンを2本使って交互に餅をすくいながら作ると丸く仕上がります。お好みでゆずを添えてください。
レシピが生まれたきっかけ
大好きな大根餅を家庭でもお手軽に白玉粉で作りました。レンジでできるのでお手軽です。おもてなし料理のつき出しにも最適な小鉢料理です。
材料(2人前)
大根 80g
(大根おろし+汁で80ccにしてください)
しらす 20g
白玉粉 50g
塩 少々