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シソベーゼの棒々鶏風サラダ

作り方

ササミのスジを取る。キュウリはピーラーでスライスし食べやすい大きさに切っておく。
ネギの青いところとショウガ、酒を少々入れヒタヒタも水を入れササミを10分くらい茹でそのまま冷ます。冷めた後肉を取りだしそぎ切りしする。すり鉢で大葉・ごまをすり、味噌・オリーブオイル・粉チーズ・酢を入れ良くすりあわせる。少々の砂糖を入れ塩コショウで味を調える。そのすり鉢にそぎ切りしたササミを入れ良く和える。
皿にレタスを敷き、周りにキュウリとトマトを飾り中心部に鶏肉をツリーのように盛り上げる。みじん切りの黄色いパプリカまたはコーンを散らして出来上がり。

作るポイント

すり鉢が無ければフードプロセッサーでOK、その方が簡単ですねぇ。

レシピが生まれたきっかけ

クリスマスカラーのサラダを作るため。シソで作るジェノベーゼを応用してみたかった。

材料(1皿分)

鶏ササミ 3枚
ネギの青いところ 少々
酒 大さじ2
ショウガ(すり下ろし) 少々
大葉 5枚
白ごま 大さじ1
味噌 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 小さじ1
粉チーズ 大さじ1
酢 大さじ1
キュウリ 1/2本
プチトマト 適量
パプリカまたはコーン 適量
レタス 少々

日本のピクルス☆

作り方

ニンジン、キュウリを食べやすい大きさに切り、調味料Aにつけ2時間以上冷蔵庫で冷やす
1を盛り付け、つけダレを少々かけて、食べる直前にツナと白ゴマをふったら出来上がり〜〜
*簡単なお漬物=日本のピクルスです^^。さっぱりとして美味しい♪我家の常備品です。

作るポイント

ポイントがないところがポイント!切ってまぜるだけの簡単料理(?)です^^
キュウリの変わりに大根やカブもおすすめです♪

レシピが生まれたきっかけ

合わせ酢があまってしまい・・・捨てるのはもったいないので冷蔵庫の中にあるお野菜をあわせました^^ 冷蔵庫にあるものでお料理!これが基本の我家です。

材料
キュウリ 1本
ニンジン 1本
ノンオイルシーチキン 50g
調味料A)
合わせ酢(市販のすし酢でOK) 大さじ2
黒酢 大さじ1
昆布ポンズ 大さじ1
トッピング)
白ゴマ 適量