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炊飯器de大根入りのカレーピラフ。

作り方

米はよく洗い、ザルに移して水気を切っておく。 大根は2cmほどの角切りに、ベーコンは1cm幅にスライス、タマネギはみじん切りにしておく。
油をしき、熱したフライパンにすりおろしニンニクを入れ、香りがたってきたら1の米、みじん切りにしたタマネギを入れ、全体に油がなじんでパラッとしてくるまで炒める。
2に白ワインを加えさらに炒め、塩・コショウで薄く下味をつけ、カレー粉を加え、全体にカレー粉がなじんだら火を止め、炊飯器に移す。
3に水・3カップを加え、1の大根、ベーコンを入れて炊飯する。
炊き上がったら、バター、ミックスベジタブルを加え、10〜15分ほどむらす。
*お好みで食べる直前に、食べる分量だけをボウルにとり、豆板醤を小さじ2分の1ほど入れてもおいしいですよ。

作るポイント

今回は手軽にミックスベジタブルを使いましたが、パプリカ、ピーマン、エリンギ、舞茸を使ってもおいしいですよ。

レシピが生まれたきっかけ

いつも和風味の炊き込みご飯に使う大根。カレーに入れてもおいしいので、ピラフにも使ってみました。

材料(2〜3人前)

米 2合
ベーコン 3枚
大根 1/4
タマネギ 1/2
ミックスベジタブル 適宜
すりおろしニンニク 少々
顆粒コンソメ 小さじ1
カレー粉 大さじ1〜2
(お使いのものによって味が違ってきますのでお好みで増減して下さい)
塩、コショウ 少々
白ワイン 大さじ2
バター 20g
豆板醤 小さじ1/2〜

野菜入りエッグタルト

作り方

パイシートを室温で解凍し、薄くのばし、型に敷きフォークなどで穴を開けておきます。

小松菜は、レンジ、または熱湯で軽く茹で(くぐらす程度)、しっかり水気を絞り、微塵切りにします。

にんじんも、5mm角程度(ミックスベジタブルに入っているくらいの大きさ)に切り、茹でておきます。

卵、生クリーム、砂糖をよく混ぜます。

パイシートの上に野菜を均等に載せ、卵液を入れます。

190℃に予熱したオーブンで、15分程焼きます。
(機種によって違いますので、焦げ目の様子を見ながら、時間は調整してください。)

作るポイント

今回は、小松菜があったので入れてみましたが、ミックスベジタブルがあれば、グリーンピースも入っていて簡単でいいかも。

タルト型が、行方不明のため、今回は、6cm位のアルミカップを使用し、6個になりました。

甘さはもう少し控えても良さそうかな。

レシピが生まれたきっかけ

人参、小松菜、ほうれんそう、グリーンピース。

どれも甥っ子の嫌いなものばかり…。
で、大好きなエッグタルトに紛れ込ませたら、食べちゃうんじゃない?と思い、試しに作ってみました。
ほうれん草は、やわらかすぎて失敗しました^^;

小松菜は、バレずに、おいしかったよ!とのことでした。

材料(cm位のアルミカップ6個分)

調理時間 40分

冷凍パイシート 1枚
卵 1個
生クリーム 100cc
砂糖 15g
小松菜 1株
コーン(缶詰) 大さじ1
人参 約5cm