作り方
大根をすりおろす。ボウルに大根おろしを汁ごと入れて、しらす、白玉粉を入れてしっかりと混ぜる。
1をフタをしてレンジで1分加熱して、水をつけたゴムベラで練るように混ぜる。さらにレンジで1分加熱して、水をつけたゴムベラで練るように混ぜる。
氷水を入れたボールを用意して、水をつけたスプーンで2をすくい入れる。水をきり、器に盛り醤油をかける。
作るポイント
スプーンを2本使って交互に餅をすくいながら作ると丸く仕上がります。お好みでゆずを添えてください。
レシピが生まれたきっかけ
大好きな大根餅を家庭でもお手軽に白玉粉で作りました。レンジでできるのでお手軽です。おもてなし料理のつき出しにも最適な小鉢料理です。
材料(2人前)
大根 80g
(大根おろし+汁で80ccにしてください)
しらす 20g
白玉粉 50g
塩 少々
作り方
牛乳と白玉粉を合わせておく。ほうれん草は、茹でて、細かく刻んでおく。
ジャガイモは皮をむいて、薄切りにしてラップしてレンジでチンで柔らかくする。
2をボールに出して、つぶし、1を加えて混ぜ合わせる。
3にチーズを入れて合わせる。
お好みの大きさに丸めて、フライパンでコンガリ美味しそうに焼く。
作るポイント
よく混ぜ合わせること。
レシピが生まれたきっかけ
さつまいもでもちもち焼きを作って、子供に好評だったので、もっと栄養のあるもをを作りたいなと思って作りました。
材料(4人前)
ほうれん草 1/2束
ジャガイモ 正味250g(皮をむいて薄切りにしてレンジで柔らかくする)
白玉粉 50g
牛乳 50g
ピザ用チーズ 50g
塩・胡椒 少々
作り方
ほうれん草を茹で、水50ccを加えながらミキサーでペースト状にする。
ボールに白玉粉を入れそこに1を入れ練る。耳たぶぐらいの柔らかさに調整する(少々の水で調節)。
14、5ヶ丸くつぶして、沸騰した湯に入れ浮き上がってきてしばらくしたら冷水にとる。
皿に盛り、茹で小豆と砂糖を入れホイップしたクリームをのせて完成!
作るポイント
ほうれん草を練りこんだ白玉の固さは、固めよりもどちらかというと柔らかめのほうが良いでしょう
レシピが生まれたきっかけ
「ヨモギ団子」があるのでほうれん草でも美味しくつくれるのでは…? と思いました。
材料(3人前)
ほうれん草 1把ぐらい
白玉粉 80g(1袋)
水 50〜60cc
茹で小豆(缶詰め) 適量
ホイップ用クリーム 100cc
砂糖 大さじ2
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