作り方

オレンジジュースを鍋に入れ、半量（50cc）になるまで煮詰める。
リンゴは皮をむき、せん切りにし塩水にさらす。
人参はせん切りにし、歯ごたえを残すためにさっと茹でる。
よく水気を取った人参、リンゴ、レーズンをボールに入れ、煮詰めたオレンジジュースとオリーブ油を混ぜ、塩・粗挽き黒胡椒で味を整える。好みでシナモンパウダー少々を振りかけてもよい。

作るポイント

100％果汁のオレンジジュースを使い、焦げないように煮詰めること。
エクストラヴァージンオリーブオイルを使うこと。

レシピが生まれたきっかけ

市販のキャロットジュースの材料にリンゴとオレンジが使用してあるのを見て…..。

材料（2人前）

人参 1/2本
リンゴ 1/4個
レーズン 20g
オレンジジュース 100cc
オリーブ油 大さじ1
塩・粗挽き黒胡椒 適量
シナモンパウダー 好みで