作り方

牡蠣は小麦粉をまぶしてから水で洗う。
洗った牡蠣は酒（大さじ2）をふって置いておく。
白菜は食べやすい大きさに切る。
昆布出汁を火にかけ沸騰したら白菜を加え、さらに酒大匙1と粉末だしも少々加える。
白菜がしんなりしたら牡蠣を加えて、さっと火を通したら（牡蠣が温まるくらいでOK）、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
器に盛り付けて最後に刻みネギなどを添える。
柚子胡椒を好みの量溶かしながらアツアツのうち　に召し上がれ〜♪
作るポイント

牡蠣の火を通し過ぎないこと。
白菜は大きすぎず、小さすぎず。
白菜の白い部分が多い方がスープをたっぷり吸って美味しいかも？
柚子の皮を刻んだものを最後にパラパラふりかけると香りが良くてなお美味しいです。

レシピが生まれたきっかけ

白菜と柚子胡椒であっさりしたスープを作りたいなぁと思っていたら、生食用の牡蠣を安くGETできたので加えてみたところ美味しくできました。主人にもめっちゃ好評でした。

材料（2人前）

白菜 1枚
牡蠣 6つ
(生食用の方が良いです)
だし汁 昆布出汁2カップ
酒 大さじ3
(1杯は出汁に、2杯は牡蠣に）
刻みネギ 少々
(青い物なら三つ葉などでも可)
柚子の皮 少々
(無くても可)
粉末だし 少々
柚子胡椒 少々
片栗粉 適量
(とろみの為)
水 適量
(とろみの為)
小麦粉 適量
(牡蠣を洗うため)