作り方

米はよく洗い、ザルに移して水気を切っておく。 大根は2ｃｍほどの角切りに、ベーコンは1cm幅にスライス、タマネギはみじん切りにしておく。
油をしき、熱したフライパンにすりおろしニンニクを入れ、香りがたってきたら1の米、みじん切りにしたタマネギを入れ、全体に油がなじんでパラッとしてくるまで炒める。
2に白ワインを加えさらに炒め、塩・コショウで薄く下味をつけ、カレー粉を加え、全体にカレー粉がなじんだら火を止め、炊飯器に移す。
3に水・3カップを加え、1の大根、ベーコンを入れて炊飯する。
炊き上がったら、バター、ミックスベジタブルを加え、10〜15分ほどむらす。
＊お好みで食べる直前に、食べる分量だけをボウルにとり、豆板醤を小さじ2分の1ほど入れてもおいしいですよ。

作るポイント

今回は手軽にミックスベジタブルを使いましたが、パプリカ、ピーマン、エリンギ、舞茸を使ってもおいしいですよ。

レシピが生まれたきっかけ

いつも和風味の炊き込みご飯に使う大根。カレーに入れてもおいしいので、ピラフにも使ってみました。

材料（2〜3人前）

米 2合
ベーコン 3枚
大根 1/4
タマネギ 1/2
ミックスベジタブル 適宜
すりおろしニンニク 少々
顆粒コンソメ 小さじ1
カレー粉 大さじ1〜2
(お使いのものによって味が違ってきますのでお好みで増減して下さい)
塩、コショウ 少々
白ワイン 大さじ2
バター 20g
豆板醤 小さじ1/2〜

作り方

大根は5mm〜1cm厚さの細切り、蓮根は輪切りをさらに横半分の5mm〜1cm厚さにカットして水にさらして水気をきる。にんにくはみじん切りにする。
フライパンに油をひきにんにくを入れて香りをだし、蓮根→大根の順に入れてさっと炒める。
2に☆の調味料を入れ蓋をして炒り煮し、器に盛る。トースターで3分程焼いたアーモンドスライスを上から振りかけて完成♪

作るポイント

炒め過ぎるとしんなりするのでシャキシャキ感が残るくらいに炒めます。ある程度の厚みを持って切った方が食感が楽しめます♪
蓮根のアク抜きで水や酢水にさらしすぎると風味が落ちるのでさらしすぎに注意します。

レシピが生まれたきっかけ

毎日食べる大根と栄養豊富な蓮根を組み合わせたものを作りたくて。

材料（2人前）

大根 150g
蓮根 150g
にんにく 1かけ
なたね油 適宜
☆カレー粉 小さじ1
☆しょう油 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆だし汁 大さじ2
アーモンドスライス 適宜