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厚揚げのピカタ。

作り方

厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、7〜8mmの薄切りにします。
にんにくを薄切りにして、フライパンにオリーブオイルとともに入れたら火にかけて、弱火でじっくり、薄くキツネ色になるまで揚げて取り出します。
厚揚げに小麦粉とクレイジーソルトを合わせたものをまぶし、◎印を混ぜて作った衣をくぐらせたら、2でにんにくの香りがついたオイルで両面こんがり焼きます。
厚揚げを取り出したフライパンに、今度はケチャップを入れて、残ったオイルとなじませるように数秒間だけ加熱します。
厚揚げを皿に盛り、ケチャップ、にんにくチップ、パセリをのせて、完成です。

作るポイント

厚揚げで作ると水切りの必要がないし、とにかく簡単で失敗知らずです。

レシピが生まれたきっかけ

コドモたちに大豆製品を美味しく食べてもらえるように考えたメニューです。

材料(4人前)

厚揚げ 1袋
小麦粉 大さじ3〜4程度
クレイジーソルト 5〜6振り
◎卵 2個
◎粉チーズ 大さじ4
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ3
ケチャップ 大さじ6
パセリ(ドライでもフレッシュでも) 少々