作り方

にんじんとにんにくはそれぞれすりおろす。長ねぎはみじん切りにする。
にんじん以外の材料を入れて、ひき肉から粘り気がでるまでこねたら、にんじんを加えて混ぜあわせる。好みの大きさに丸める。
フライパンにサラダ油を熱して２を焼き一旦皿に移す。
フライパンの油を拭き、たれの材料を入れて加熱し、沸騰して少し煮詰まったら３を戻しいれて絡めあわせる。

作るポイント

七味唐辛子をかけると、おつまみ風に。オトナ味！

レシピが生まれたきっかけ

にんじん嫌いの人ににんじんを食べてもらうために考えたレシピです。

材料（2人前）

にんじん(中 1/2本
豚ひき肉 300g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
卵 1個
酒 大さじ2
サラダ油
●たれ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1

作り方

にんじんはすりおろす。レーズンは粗くきざむ。
ボールに卵を溶き、砂糖を加えすりまぜる。牛乳・にんじん・レーズンを順に加えながらよくまぜる。合わせてふるった粉を加えさっくりとまぜあわせる。20分ほど冷蔵庫で休ませる。
フライパンにサラダ油をひき、２の生地をおたま一杯分流し弱火で焼く。表面がふつふつとしてきたら裏返してさらに焼く。
お好みでメープルシロップかハチミツ、バターをつける。
作るポイント

焦がさないよう、弱火でじっくりと焼きましょう。ふんわりもちっと仕上がります。

レシピが生まれたきっかけ

にんじんとレーズンの甘みで、ヘルシーなパンケーキを作ってみました。何もつけず、そのままでもおいしくいただけます。

材料（小さめのパンケーキ4枚分）

にんじん(可食部) 80g
レーズン 20g
卵 1個
砂糖 20g
牛乳 80cc
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 適宜
お好みでメープルシロップかハチミツ、バターなど