「ベーコン」タグアーカイブ

ささみのチーズインソーセージ

作り方

カッテージチーズに塩、コショウ、ドライパセリを入れて混ぜる。ベーコンは3センチ幅に切る。ささみは開いてラップをかけて肉たたきでたたきうすくする。ささみは塩こしょうをする。
ラップの上に切ったベーコンを3枚並べる。その上にささみを乗せる。その中央にカッテージチーズを乗せる。ラップでソーセージ状に細く巻き、キャンディーのように包む。両端のラップは下に折り返す。
アルミホイルで包んで強火で5〜10分蒸す。荒熱が取れるまで包んでおき、荒熱が取れたら切る。粒マスタードを添える。

作るポイント

荒熱が取れるまでラップは開かず冷めてから開いて切ると肉汁がこぼれません。

レシピが生まれたきっかけ

ささみは脂肪分がすくなくてヘルシーなのでよく使いますが、加熱するとパサパサするので、ささみをしっとりした状態で調理したいと考えて作りました。

材料

鶏ささみ 6本
カッテージチーズ 100g
ベーコン 6枚
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ドライパセリ 少々
粒マスタード 適量

炊飯器de大根入りのカレーピラフ。

作り方

米はよく洗い、ザルに移して水気を切っておく。 大根は2cmほどの角切りに、ベーコンは1cm幅にスライス、タマネギはみじん切りにしておく。
油をしき、熱したフライパンにすりおろしニンニクを入れ、香りがたってきたら1の米、みじん切りにしたタマネギを入れ、全体に油がなじんでパラッとしてくるまで炒める。
2に白ワインを加えさらに炒め、塩・コショウで薄く下味をつけ、カレー粉を加え、全体にカレー粉がなじんだら火を止め、炊飯器に移す。
3に水・3カップを加え、1の大根、ベーコンを入れて炊飯する。
炊き上がったら、バター、ミックスベジタブルを加え、10〜15分ほどむらす。
*お好みで食べる直前に、食べる分量だけをボウルにとり、豆板醤を小さじ2分の1ほど入れてもおいしいですよ。

作るポイント

今回は手軽にミックスベジタブルを使いましたが、パプリカ、ピーマン、エリンギ、舞茸を使ってもおいしいですよ。

レシピが生まれたきっかけ

いつも和風味の炊き込みご飯に使う大根。カレーに入れてもおいしいので、ピラフにも使ってみました。

材料(2〜3人前)

米 2合
ベーコン 3枚
大根 1/4
タマネギ 1/2
ミックスベジタブル 適宜
すりおろしニンニク 少々
顆粒コンソメ 小さじ1
カレー粉 大さじ1〜2
(お使いのものによって味が違ってきますのでお好みで増減して下さい)
塩、コショウ 少々
白ワイン 大さじ2
バター 20g
豆板醤 小さじ1/2〜

長芋とベーコンのバジルソテー

作り方

長芋は縦3等分にした後5mm厚さの短冊切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
フライパンにバターを熱し、長芋とバターを炒める。長芋に火が通ったらドライバジルを入れて全体を混ぜ、ピザチーズを入れてフタをして蒸し焼きにする。
ピザチーズが溶けたら器に盛って黒胡椒を振ってできあがり。

作るポイント

長芋を切る際、は10cmのまま使用すると切り辛いので5cmくらいに一度切って半分ずつ行うとbetterです。

レシピが生まれたきっかけ

長芋とチーズをベーコンで巻きたかったのですが難しいので一緒に炒めて後からチーズをかけるレシピにしました。

材料(2人前)

長芋 10cm
ベーコン 100g
ピザチーズ 30g
バター 大さじ1
ドライバジル 小さじ1/2〜1
黒胡椒 少々