作り方

ササミに酒を振り、10分ほど置いたらスジを取り一口大のそぎ切りにする。
ビニール袋に片栗粉とササミを入れフリフリ。
沸騰したお湯に片栗粉をまぶしたササミを入れ茹でる。火が通ったらザルにあげる。
鍋に*印の調味料を入れ沸騰してきたらササミを入れササっと煮詰める。
器にご飯を盛り、ササミ・ネギ・温泉卵を乗せたら出来上がり。

作るポイント

お好みで下処理のときにタレに漬け込んだり、炒める時にゴマ油を少したらしても美味しいですよ。

レシピが生まれたきっかけ

以前教えてもらった調理法（片栗粉をつけて茹でた鶏の食感）がおいしかったのでドンブリに変身させてみました。

材料（2人前）

ササミ 5本〜
酒（下処理用） 大さじ１
ねぎ お好みで
温泉卵 2個
片栗粉 適量
* 醤油 大さじ２
* 酒 大さじ２
* みりん 大さじ２
* 砂糖 小さじ１
* 生姜汁 小さじ１