作り方

ブロッコリーは小房に分けてかたゆでする。
人参は輪切りしたものを星型に抜き、周りの部分も含めみじん切りにしてゆでる。
じゃがいもは水洗いして皮をむき（芽もとる）、水にさらす。
鍋にじゃがいも、ひたひたの水を入れてやわらかくなるまでゆでる。
４のじゃがいもがゆであがったら熱いうちにすりこ木でつぶす。
人参、ブロッコリーを入れ、マヨネーズを加え混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
お皿にポテトサラダを円錐形に盛り付け、上に星型人参を、下にブロッコリーで飾ればできあがり！

作るポイント

ゆであがったじゃがいもは熱いうちにつぶす。

レシピが生まれたきっかけ

クリスマスのお皿をいただいたものがあったので、ポテトサラダで簡単にクリスマスツリーにしてみました。人参を星型にした残りも使い、人参とブロッコリーで色鮮やかにしました。

材料（4人前）

じゃがいも ４個
人参 1/4個
ブロッコリー ５房
マヨネーズ 大さじ３
塩 適宜
こしょう 適宜
＜飾り用＞
人参
ブロッコリー

作り方

ササミは１cm角位の大きさに切ってあるものを使いましたが、茹でて食べやすい大きさに切ってもいいと思います。アスパラも同様に茹でて食べやすい長さに切っておく。
黄色パプリカは星型で抜き、残りは細かく切っておく。
バジルドレッシングは全ての材料をブレンダーで攪拌、混ぜます。
お皿にレタスを敷いてから他の材料を色よく載せていく。ササミとカッテージチーズが一番上に。星型に抜いたパプリカをバランスよく置く。
ドレッシングを綺麗にかければ出来上がり。

作るポイント

ブレンダーがなければ、すりつぶしてもいいです。

レシピが生まれたきっかけ

カロリーを気にせずに食べたかったので。星型はちょっとした華やかさになるので他の色のパプリカでもGOODです。

材料（2人前）

ささみ 100g
(こま切れ)
カッテージチーズ 大さじ2〜3位
ミニアスパラガス 10本
ラディッシュ ２個
プリーツレタス 1/4個
黄色パプリカ １個
くるみなどナッツ 適量
●バジルドレッシング
フレッシュバジル １パック
松の実 大さじ1/2
ニンニクすりおろし １カケ
お酢 大さじ２
サラダ油orオリーブオイル 大さじ３
塩・胡椒 少々
砂糖 小さじ1/2