作り方

白菜の芯の部分は細ぎり、葉の部分は食べやすい大きさに切り、塩でもんでしばらくおきます。しんなりしたら、軽く塩を洗い流して、水気を絞っておきます。
みかんは皮を剥き、３等分の輪切りにしてから、房を分けます。
白菜、みかん、オリーブオイル、柚子胡椒を和えて出来上がり。

作るポイント

最初に作って、他のおかずを作っている間なじませるといいです。

レシピが生まれたきっかけ

柚子胡椒が好きなので、白菜にもあわせてみました。

材料（2〜3人前）

白菜 ２枚
塩 小さじ1/2弱
オリーブオイル 大さじ１
柚子胡椒 小さじ１
みかん １個