作り方

白味噌、赤味噌、煮切り酒、砂糖をよく混ぜる。
バットに１の味噌をしき、ペーパータオルをしいた上に更に厚揚げ、豚バラ肉、ネギを並べ、ペーパタオルをかぶせて、上にも１の味噌をしいて、味噌漬けにする。
半日おいたら味噌から取り出して、薄くサラダ油をしいたフライパンで、弱火でじっくり焼く。
水菜とプチトマトを飾る。

作るポイント

ペーパータオルごしに漬けることで、焼き上がりが美しく仕上がります!
弱火で焼くことで、周りだけ先に焦げてしまうのを防ぎます。サラダを口休めにお召し上がりください。

レシピが生まれたきっかけ

豆腐は健康に良いので、積極的に食べるようにしてますが、同じような食べ方ばかりでは飽きてしまうので、まったく違った感覚で食べれて、なおかつヘルシーさは損なわない様に考えました。ちょっとしたひと手間で、楽しい料理になったと思います。おかずの足しや、お酒のお供に大活躍間違いなしです！

材料（1人前）

厚揚げ 1/2枚
豚ばら肉 50g
ネギ 3〜4cmを3カット
白味噌 大さじ3
赤味噌 大さじ3
お酒(煮切り) 大さじ2
砂糖 大さじ2
サラダ油 適量
水菜 適量
プチトマト 適量