作り方

玉子は丸い方の底に小さめの穴を開けて中身を出しておく。キュウリ・ピーマン・人参は7mm角に切る。ピーマン・人参は電子レンジで柔らかくしておく。
小鍋に水を煮立て、コンソメの素を入れて塩・胡椒で味を調える。火を止め、粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜる。
2を玉子の殻に1cm深さまでいれてチーズを振りいれ、とろみがつくまで冷蔵庫で冷やす。
3にキュウリ・ピーマン・人参を入れて2の残りを注ぎいれて冷蔵庫で冷やす。
皿にグリーンリーフ、プチトマトを盛り付け、完全に固まった4を穴が下になるようにのせる。

作るポイント

コンソメは少し濃い目の味付けの方が、ゼリーをドレッシング代わりとして味わえます。
ゼリーを固める時は玉子をすっぽり入るコップに入れて冷蔵庫に入れておくと斜めになってしまわずに綺麗な卵形にできます。

レシピが生まれたきっかけ

作っても、見ても、食べても楽しいサラダを目指し、玉子を乗せて出して、割ってみたら中はゼリー！とできたらおもしろそうだと思って作ってみました。

材料（2人前）

玉子の殻 2個
キュウリ 4cm
ピーマン 1/2個
人参 4cm
水 110ml
コンソメの素 1/2個
粉ゼラチン 2.5g(1/2袋)
塩・胡椒、粉チーズ 各少々
グリーンリーフ 適量
プチトマト 4個