作り方

ぶりは、さっと塩を振っておく。
れんこんは酢水にさらす。
熱したフライパンにサラダ油をしき、ぶりを並べて焼く。皮に少し焦げ目がついたところで裏返してさらに焼く。
ぶりを皿に取り出し、フライパンを洗わずに、れんこんを中火で３分焼く。
れんこんを皿に取り出す。
同じフライパンに、醤油、砂糖、酒を混ぜいれ少し煮立たせる。
ぶりとれんこんを７．に戻してたれをからませ、バターをのせて溶けたら出来上がりです。
作るポイント

お好みにより、カボスか、ゆずの絞り汁をかけてください。

レシピが生まれたきっかけ

本日のおすすめ品、“ぶりの切り身”という文字を発見。もちろん、まっすぐ売り場へ。少し多めに買って、気持ちよく帰宅した。冷蔵庫に、お正月料理でつかったれんこんの残りがあったので、合わせてみました。

材料（2人前）

ぶりの切り身 ２切れ
れんこん(厚切り) ６枚
カボス又はゆず ２切れ
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ２
酒 大さじ２
サラダ油 大さじ１
バター 大さじ２