ぶりとれんこんのソテー

作り方

ぶりは、さっと塩を振っておく。
れんこんは酢水にさらす。
熱したフライパンにサラダ油をしき、ぶりを並べて焼く。皮に少し焦げ目がついたところで裏返してさらに焼く。
ぶりを皿に取り出し、フライパンを洗わずに、れんこんを中火で3分焼く。
れんこんを皿に取り出す。
同じフライパンに、醤油、砂糖、酒を混ぜいれ少し煮立たせる。
ぶりとれんこんを7.に戻してたれをからませ、バターをのせて溶けたら出来上がりです。
作るポイント

お好みにより、カボスか、ゆずの絞り汁をかけてください。

レシピが生まれたきっかけ

本日のおすすめ品、“ぶりの切り身”という文字を発見。もちろん、まっすぐ売り場へ。少し多めに買って、気持ちよく帰宅した。冷蔵庫に、お正月料理でつかったれんこんの残りがあったので、合わせてみました。

材料(2人前)

ぶりの切り身 2切れ
れんこん(厚切り) 6枚
カボス又はゆず 2切れ
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
サラダ油 大さじ1
バター 大さじ2